Alabaster Blend

Alabaster Blend
Origine: Kenya + China
Procesare: Natural
Varietăți: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian, Catimor
Note de gust: Căpșuni, vin de Porto, smântână proaspătă
Prăjire pentru espresso, disponibilă în variante de 200 g, 500 g și 1 kg

Două origini care rareori ajung în aceeași pungă. Kenya aduce structura: SL28 și SL34, cu aciditatea densă, cu note de coacăze negre, iar Ruiru 11 și Batian îi dau corp. Din Yunnan, Catimor aduce finețea, o dulceață mai rotundă, care oferă shotului o bază potrivită.

Ambele loturi sunt procesate natural, așa că fructul se face remarcat. Căpșuni la început, cu note care se intensifică spre vin de Porto pe parcurs, iar la final, o cremozitate care se potrivește bine cu laptele. Simplă, e o explozie de fructe, cu mult corp. Într-un flat white, nota de căpșuni amintește aproape de un sirop, așa că nu e nevoie să adaugi unul.

Prăjită la comandă în Singapore. Las-o să se odihnească 10–14 zile înainte de preparare: are nevoie de timp.