Ethiopia Amederaro Konga

Yirgacheffe G1
Origine: Konga, Yirgacheffe, Etiopia
Procesare: Natural
Varietate: 74110, 74112, 74165
Note de gust: Merișoare, piersică coaptă, ceai Earl Grey
Prăjire pentru filtru, disponibilă în pachet de 200 g

Yirgacheffe este numele la care se gândește majoritatea oamenilor când vine vorba de cafeaua etiopiană, și pe bună dreptate. Lotul provine din Konga, din inima regiunii, unde cafeaua este cultivată de mici fermieri și livrată sub formă de cireșe de cafea către punctele locale de procesare.

Varietățile sunt 74110, 74112 și 74165. Sunt selecții dezvoltate de Jimma Agricultural Research Centre din Etiopia din soiuri locale tradiționale de cafea și reprezintă baza multora dintre cele mai bune loturi din regiune.

Fiind procesate natural, cireșele sunt uscate întregi, ceea ce scoate în evidență fructul. Mai întâi simți merișoarele, cu o aciditate vibrantă și ușor acrișoară, apoi piersica coaptă, pe măsură ce gustul se domolește. Finalul amintește de ceaiul Earl Grey: bergamotă, ceai negru și o senzație curată de uscăciune, care te face să revii la cafea.

Prepar-o la filtru și las-o să se răcească. Gustul de piersică devine mai intens pe măsură ce se răcește.

Prăjită la comandă în Singapore. Las-o să se odihnească 5–7 zile.