Ethiopia Amederaro Konga

Yirgacheffe G1
Origine: Konga, Yirgacheffe, Ethiopia
Processo: Natural
Varietà: 74110, 74112, 74165
Note di degustazione: mirtillo rosso, pesca matura, tè Earl Grey
Tostatura per filtro, disponibile in confezione da 200 g

Yirgacheffe è il nome che viene in mente alla maggior parte delle persone quando pensano al caffè etiope, e a ragione. Questo lotto proviene da Konga, nel cuore della regione, dove il caffè è coltivato da piccoli produttori e consegnato come ciliegie di caffè ai centri di lavorazione locali.

Le varietà sono 74110, 74112 e 74165. Sono selezioni sviluppate dall’Ethiopia's Jimma Agricultural Research Centre a partire da varietà locali tradizionali, e costituiscono la base di molti dei migliori lotti della regione.

Con il processo natural, le ciliegie vengono essiccate intere, esaltando la componente fruttata. Si percepisce prima il mirtillo rosso, vivace e leggermente aspro, poi la pesca matura, man mano che il caffè si addolcisce. Il finale è di tè Earl Grey: bergamotto, tè nero e una pulita nota asciutta che ti invoglia a tornare a berne.

Preparalo con il metodo pour-over e lascialo raffreddare. La pesca diventa più succosa man mano che si raffredda.

Tostato su richiesta a Singapore. Lascia riposare da 5 a 7 giorni.