Kenya Mung'aria

Origine: Kenya
Processo: Natural
Varietà: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian
Note di degustazione: frappè alla fragola, frutto della passione, ananas, Merlot
Tostatura per filtro, disponibile in confezioni da 200 g

La maggior parte del caffè keniano viene lavorata con il metodo washed. È ciò che ha reso famoso il Paese: ribes nero, acidità spiccata, tazze limpide e pulite. Mung'aria è un natural, tutta un'altra storia.

SL28 e SL34 sono le varietà classiche del Kenya, selezionate negli anni Trenta per la qualità in tazza. Ruiru 11 e Batian sono cultivar più recenti, sviluppate in Kenya per resistere alle malattie e mantenere produttive le aziende agricole.

Essiccare le ciliegie intere rende l'acidità tipica del Kenya più succosa. Si apre con note di frappè alla fragola, cremoso e dolce, poi arrivano frutto della passione e ananas, con la loro nota acidula. Il finale ricorda il merlot: rotondo e leggermente vinoso.

Intenso, esuberante e divertente. Preparalo con il metodo pour-over e lascialo raffreddare.

Tostato su ordinazione a Singapore. Lascia riposare da 5 a 7 giorni.