Kenya – Rumukia

A Nyeri, un gruppo di agricoltori si è riunito e ha deciso che il proprio caffè meritava di meglio. Rumukia è il sapore della fiducia collettiva sugli altopiani del Kenya. Questi chicchi di SL28, SL34 e Ruiru11 sono lavorati con processo natural ed essiccati al sole, senza scendere a compromessi. La tostatura per filtro esalta la brillantezza di questo caffè natural. Più leggera e delicata, è pensata per mettere in risalto la complessità creata dalla fermentazione, senza la corposità richiesta dall’espresso. È così che il carattere di Rumukia si esprime davvero.

Prepara questo caffè con il filtro e osserva il processo natural rivelarsi. L’acidità diventa vivace e attraversa la frutta con precisione. La dolcezza del caramello resta presente, ma più netta; la profondità vinosa è ben definita, mentre jackfruit e prugna conservata si distinguono come note che puoi assaporare separatamente. Con una tostatura più leggera, SL28, SL34 e Ruiru11 lavorati con processo natural mostrano più chiaramente le proprie personalità. Un gruppo di agricoltori di Nyeri che ha rifiutato di accontentarsi, espresso con una tostatura che non nasconde la complessità. Ogni sorso rivela qualcosa di nuovo.

Profilo del caffè:

Fattoria: Farmer Co-operative Society (FCS)
Regione: Nyeri
Varietà: SL28, SL34, Ruiru11
Lavorazione: Natural
Altitudine: 1740-1850 m s.l.m.
Note di degustazione: Caramello, note vinose, jackfruit e prugna conservata
Peso: 100 g

*Ogni ordine viene tostato al momento con cura. Attendi 3 giorni lavorativi perché i chicchi siano pronti.