Kenya – Rumukia

À Nyeri, un groupe d’agriculteurs s’est réuni et a décidé que son café méritait mieux. Rumukia, c’est le goût de la conviction collective dans les hautes terres du Kenya. Ces grains de SL28, SL34 et Ruiru11, traités par voie naturelle et séchés au soleil, refusent tout compromis. La torréfaction pour filtre fait ressortir l’éclat de ce café nature. Plus légère et délicate, elle est conçue pour mettre en valeur la complexité créée par la fermentation, sans la puissance exigée par l’espresso. C’est là que le caractère de Rumukia s’exprime pleinement.

Préparez-le en méthode filtre et laissez le traitement naturel se révéler. L’acidité devient vibrante et traverse les notes fruitées avec précision. La douceur du caramel reste présente, mais gagne en netteté ; la profondeur vineuse s’exprime avec finesse, tandis que le jacquier et la prune confite apparaissent comme des saveurs distinctes, que vous pouvez déguster séparément. En traitement naturel et avec une torréfaction plus légère, les SL28, SL34 et Ruiru11 révèlent plus clairement leurs personnalités respectives. Un groupe d’agriculteurs de Nyeri qui a refusé de se contenter du minimum, exprimé par une torréfaction qui refuse de masquer la complexité. Chaque gorgée révèle quelque chose de nouveau.

Profil du café :

Ferme : Farmer Co-operative Society (FCS)
Région : Nyeri
Variétés : SL28, SL34, Ruiru11
Traitement : Naturel
Altitude : 1740-1850 MASL
Notes de dégustation : Caramel, notes vineuses, jacquier et prune confite
Poids : 100 g

*Chaque commande est torréfiée à la demande avec soin. Veuillez prévoir 3 jours ouvrés avant que vos grains soient prêts.