Kenya – Rumukia

In Nyeri sloeg een groep boeren de handen ineen en besloot dat hun koffie beter verdiende. Rumukia is hoe collectief vertrouwen smaakt in de Keniaanse hooglanden. Deze bonen van SL28, SL34 en Ruiru11 zijn natural verwerkt en onder de zon gedroogd, zonder concessies te doen. De filterbranding brengt de helderheid van deze natural koffie naar voren. Lichter en verfijnder, ontworpen om de complexiteit te laten zien die fermentatie creëert, zonder de zwaarte die espresso vraagt. Hier komt het karakter van Rumukia pas echt tot zijn recht.

Zet deze koffie als filterkoffie en zie hoe de natural verwerking zich ontvouwt. De aciditeit wordt levendig en snijdt precies door het fruit heen. De karamelsuiker blijft aanwezig, maar is scherper; de wijnachtige diepte is uitgesproken, met jackfruit en pruimen op siroop als afzonderlijke smaken die je apart kunt proeven. SL28, SL34 en Ruiru11 laten hun eigen karakter duidelijker zien in een lichtere branding wanneer ze natural zijn verwerkt. Een groep boeren uit Nyeri die geen genoegen nam met minder, komt tot uiting in een branding die de complexiteit niet verbergt. Elke slok onthult iets nieuws.

Profiel van de bonen:

Boerderij: Farmer Co-operative Society (FCS)
Regio: Nyeri
Variëteit: SL28, SL34, Ruiru11
Verwerking: Natural
Hoogte: 1740-1850 MASL
Smaaknoten: Karamel, wijnachtig/jackfruit & pruimen op siroop
Gewicht: 100 g

*Elke bestelling wordt met zorg op bestelling gebrand. Houd rekening met 3 werkdagen voordat je bonen klaar zijn.