Kenya – Rumukia

En Nyeri, un grupo de agricultores se unió y decidió que su café merecía algo mejor. Rumukia es el sabor de la confianza colectiva en las tierras altas de Kenia. Estos granos de SL28, SL34 y Ruiru11 se han procesado de forma natural y secado al sol, sin concesiones. El tueste para filtro realza la vivacidad de este café de proceso natural. Más ligero y delicado, está pensado para mostrar la complejidad que crea la fermentación sin el peso que exige el espresso. Es aquí donde el carácter de Rumukia brilla de verdad.

Prepáralo con filtro y observa cómo se revela el proceso natural. La acidez se vuelve vibrante y atraviesa la fruta con precisión. El dulzor a caramelo se mantiene, pero es más nítido; la profundidad vínica, más expresiva; y aparecen la yaca y la ciruela en conserva como sabores distintos que puedes apreciar por separado. SL28, SL34 y Ruiru11 procesadas de forma natural muestran sus personalidades individuales con más claridad en un tueste más ligero. Un grupo de agricultores de Nyeri que se negó a conformarse, expresado en un tueste que tampoco oculta la complejidad. Cada sorbo revela algo nuevo.

Perfil del grano:

Finca: Farmer Co-operative Society (FCS)
Región: Nyeri
Variedad: SL28, SL34, Ruiru11
Procesamiento: Natural
Altitud: 1740-1850 m s. n. m.
Notas: Caramelo, vínicas/yaca y ciruela en conserva
Peso: 100 g

*Cada pedido se tuesta bajo demanda con cuidado. Deja pasar 3 días laborables para que tus granos estén listos.