Kenya – Rumukia

În Nyeri, un grup de fermieri s-a unit și a decis că cafeaua lor merită mai mult. Rumukia este gustul convingerii colective din ținuturile înalte ale Kenyei. Aceste boabe SL28, SL34 și Ruiru11 sunt procesate natural și uscate la soare, fără compromisuri. Prăjirea pentru filtru scoate în evidență strălucirea acestei cafele procesate natural. Mai ușoară, mai delicată, concepută să pună în valoare complexitatea creată prin fermentare, fără greutatea cerută de espresso. Aici se dezvăluie cu adevărat caracterul Rumukia.

Prepar-o la filtru și urmărește cum se dezvăluie procesarea naturală. Aciditatea devine vibrantă și străpunge fructele cu precizie. Dulceața de caramel rămâne prezentă, dar mai incisivă, profunzimea vinului se exprimă clar, iar jackfruitul și prunele conservate se disting ca note de gust pe care le poți savura separat. SL28, SL34 și Ruiru11, procesate natural, își dezvăluie mai clar personalitățile individuale într-o prăjire mai deschisă. Un grup de fermieri din Nyeri care au refuzat să se mulțumească cu puțin, întruchipat printr-o prăjire care refuză să ascundă complexitatea. Fiecare înghițitură dezvăluie ceva nou.

Profilul boabelor:

Fermă: Farmer Co-operative Society (FCS)
Regiune: Nyeri
Soiuri: SL28, SL34, Ruiru11
Procesare: Natural
Altitudine: 1740-1850 MASL
Note de gust: Caramel, note de vin și jackfruit & prune conservate
Greutate: 100g