Kenya – Rumukia

W Nyeri grupa rolników połączyła siły i uznała, że ich kawa zasługuje na więcej. Rumukia to smak wspólnej wiary w siebie, który można poczuć na kenijskich wyżynach. Ziarna SL28, SL34 i Ruiru11 poddane obróbce naturalnej, suszone na słońcu, bez kompromisów. Stopień palenia do filtra wydobywa jasność tej kawy naturalnej. Lżejsze i delikatniejsze palenie, zaprojektowane tak, by ukazać złożoność, którą wnosi fermentacja, bez ciężkości wymaganej przez espresso. Właśnie wtedy charakter Rumukii naprawdę rozbrzmiewa.

Przygotuj tę kawę w filtrze i obserwuj, jak ujawnia się obróbka naturalna. Kwasowość staje się żywa i precyzyjnie przełamuje owocowe nuty. Słodycz karmelu pozostaje wyczuwalna, ale jest bardziej wyrazista, winna głębia nabiera klarowności, a nuty jackfruita i śliwki węgierki w zalewie owocowej pojawiają się osobno. SL28, SL34 i Ruiru11 poddane obróbce naturalnej wyraźniej pokazują swoje indywidualne cechy przy jaśniejszym paleniu. Wola grupy rolników z Nyeri, którzy nie chcieli zadowolić się byle czym, wyrażona w paleniu, które nie ukrywa złożoności. Każdy łyk odsłania coś nowego.

Profil ziaren:

Farma: Farmer Co-operative Society (FCS)
Region: Nyeri
Odmiana: SL28, SL34, Ruiru11
Obróbka: Natural
Wysokość upraw: 1740-1850 m n.p.m.
Nuty smakowe: Karmel, nuty winne, jackfruit i śliwka węgierka w zalewie owocowej
Waga: 100 g

*Każde zamówienie jest palone na bieżąco z dbałością o każdy szczegół. Przygotowanie ziaren zajmuje 3 dni robocze.