Kenya Mung'aria

Origine : Kenya
Procédé : Natural
Variétés : SL28, SL34, Ruiru 11, Batian
Notes de dégustation : milkshake à la fraise, fruit de la passion, ananas, merlot
Torréfaction filtre, disponible en sachet de 200 g

La plupart des cafés kenyans sont lavés. C’est ce qui a fait la renommée du pays : cassis, acidité vive, tasses d’une grande netteté. Mung'aria est un café traité en natural, une tout autre expérience.

SL28 et SL34 sont les variétés classiques du Kenya, sélectionnées dans les années 1930 pour la qualité en tasse. Ruiru 11 et Batian sont des cultivars plus récents, résistants aux maladies et développés au Kenya pour préserver la productivité des fermes.

Le séchage des cerises entières transforme l’acidité habituelle du Kenya en une sensation plus juteuse. La tasse s’ouvre sur un milkshake à la fraise, crémeux et sucré, puis le fruit de la passion et l’ananas apportent une pointe acidulée. La finale évoque le merlot, ronde et légèrement vineuse.

Intense, expressif et plein de caractère. Préparez-le en pour-over et laissez-le refroidir.

Torréfié à la commande à Singapour. Laissez reposer 5 à 7 jours.