Honduras El Rubi Parainema COE #1 Washed

Descripción

Sobre este café:

Honduras El Rubi Parainema Washed COE #1 

Cantidad: 100 g

Premio: ganador del primer puesto de Cup of Excellence (COE) 

Variedad: Parainema 

Altitud: 1.450 - 1.650 m

Método de procesamiento: lavado 

Nivel de tueste: tueste claro

Perfil de sabor: jazmín, mandarina, frambuesa, limón y lima

Origen: Santa Bárbara, Honduras  

Presentación de la región y la finca: En las tierras altas de Santa Bárbara se encuentra Finca El Rubí, gestionada por Jeniffer Iveth Madrid Chavez a 1.400 metros sobre el nivel del mar. La finca se dedica a producir café de especialidad de alta calidad mediante un cultivo meticuloso y una cosecha cuidadosa.

Este lote lavado de Parainema obtuvo el primer puesto en la categoría de la variedad Parainema de Cup of Excellence Honduras 2025, y pone de manifiesto la calidad excepcional y el carácter distintivo tanto de la productora como de la variedad.

Características del método de procesamiento: Las cerezas completamente maduras se recolectan cuidadosamente a mano antes de someterse al proceso tradicional de lavado, que incluye el despulpado, una fermentación controlada, un lavado minucioso y un secado lento. Este proceso meticuloso preserva la claridad del café, su acidez vibrante y su dulzor expresivo.

En taza aparecen primero elegantes notas florales de jazmín, seguidas de notas jugosas de mandarina y frambuesa. La acidez brillante de limón y lima aporta frescura y estructura, y da como resultado un perfil refinado, vibrante y digno de una competición.