Honduras Santa Lucia Casona Gesha Washed

Coffee Review otorgó a nuestro tueste de este lote una puntuación de 93 en agosto de 2026: «Delicado, floral y de dulzor nítido. Melocotón blanco, jazmín, limón Meyer, crocante de almendra y chocolate blanco en el aroma y en taza». Coffee Review puntúa cafés en una escala de 100 puntos desde 1997, cuando introdujo en el café de especialidad las reseñas al estilo del vino, valorando el aroma, la acidez, el cuerpo, el sabor y el regusto, y condensándolos en una sola cifra.

Nivel de tueste: claro
Variedad: Gesha
Proceso: Washed
Región: Comayagua, Honduras
Altitud: 1550 m

Notas de cata: Jazmín, azúcar moreno, frutos rojos frescos, acidez nítida 

Santa Lucia es una finca gestionada por Fincas Mierisch en Comayagua, Honduras. Fundada en 2014, fue recuperada tras quedar casi abandonada y ahora se dedica al cultivo de variedades exóticas y tradicionales.

La parcela Casona, que significa «Casa grande», fue la primera plantación de Gesha de Santa Lucia. Plantado en 2014 con semillas de Gesha procedentes de Francisco Serracin, de Don Pachi Estate, en Panamá, este lote ofrece un perfil claramente floral y delicado, con matices de frutos rojos. Triángulo, plantado en 2018 a partir de las mismas semillas, suele compararse con Casona por su taza más brillante, cítrica y afrutada 

Las cerezas de café de este lote se recolectaron el 11 de abril de 2025 en su punto óptimo de maduración. Después se flotaron, despulparon y fermentaron en seco durante 36 horas antes del lavado. El secado se realizó lentamente en camas elevadas, dentro de un invernadero con un 50 % de sombra, durante 16 días. Después, el café reposó en pergamino para estabilizarse antes de procesarse en Cadexsa.

Curiosidad: La parcela Casona ha destacado en la Cup of Excellence, al obtener el primer puesto en Honduras tanto en 2019 como en 2021 con Gesha lavado.