Honduras Santa Lucia Casona Gesha Washed

Coffee Review ha assegnato 93 punti alla nostra tostatura di questo lotto nell’agosto 2026: «Delicato, floreale e piacevolmente dolce. Pesca bianca, gelsomino, limone Meyer, croccante alle mandorle e cioccolato bianco al naso e al palato». Dal 1997 Coffee Review valuta i caffè su una scala di 100 punti, applicando al caffè specialty il metodo delle recensioni enologiche e assegnando punteggi ad aroma, acidità, corpo, gusto e retrogusto, poi riassunti in un unico numero.

Livello di tostatura: chiara
Varietà: Gesha
Processo: washed
Regione: Comayagua, Honduras
Altitudine: 1550 m

Note di degustazione: Gelsomino, zucchero di canna, frutti di bosco freschi, acidità vivace 

Santa Lucia è una finca gestita da Fincas Mierisch a Comayagua, Honduras. Fondata nel 2014, è stata riportata in vita dopo essere stata quasi abbandonata e oggi è dedicata alla coltivazione di varietà esotiche e tradizionali.

La parcella Casona, che significa «Grande Casa», ospita la prima piantagione di Gesha di Santa Lucia. Piantato nel 2014 con semi di Gesha provenienti da Francisco Serracin della tenuta Don Pachi di Panama, questo lotto presenta un profilo spiccatamente floreale e delicato, con note fruttate di bacche. Triángulo, piantato nel 2018 con semi della stessa provenienza, viene spesso paragonato a Casona per la tazza più vivace, agrumata e fruttata 

Le ciliegie di caffè di questo lotto sono state raccolte l’11 aprile 2025 al massimo della maturazione, poi galleggiate, spolpate e sottoposte a fermentazione a secco per 36 ore prima del lavaggio. L’essiccazione è avvenuta lentamente su letti rialzati in una serra ombreggiata al 50% per 16 giorni; il caffè è stato poi lasciato riposare in pergamino per stabilizzarsi prima della lavorazione presso Cadexsa.

Curiosità: la parcella Casona si è distinta alla Cup of Excellence, conquistando il 1º posto in Honduras sia nel 2019 sia nel 2021 con un Gesha washed.