Guatemala Santa Felisa Laurina Natural

Livello di tostatura: Chiara
Varietà: Laurina
Processo: Natural
Regione: Acatenango, Guatemala
Altitudine: 1.550 m

Note di degustazione: mela Pink Lady al forno, torta alla cannella

Santa Felisa si trova a 1.550 m nella Valle di Acatenango, in Guatemala. La finca è stata fondata nel 1904 e oggi è gestita dalla quarta generazione della famiglia, con l’agronoma e Q Grader Anabella Meneses alla guida del lavoro. Dal 2010 sperimenta come la fermentazione e l’essiccazione influenzino la tazza: un lavoro che le è valso il primo posto alla Cup of Excellence del 2017.

Questo lotto è Laurina, una mutazione del Bourbon chiamata anche Bourbon Pointu per i suoi chicchi stretti e appuntiti. È una varietà naturalmente a basso contenuto di caffeina, senza ricorrere a processi di decaffeinizzazione.