Pampojila - Guatemala

• Gusto: Mela rossa, caramelle gommose alla frutta, rooibos (filtro); croissant alle mandorle, ribes nero (espresso)
• Processo: Natural
• Varietà: Ruiru-11
• Origine: Col. Pampojila, Dep. Solola
• Importatore: Brazilian Coffee Company

Raccolto: 01.2026

Dalla Finca Pampojila, in Guatemala, arriva questo caffè, emblema dell'abilità agronomica nella produzione di caffè specialty moderni in Guatemala. È una varietà Ruiru-11, incrociata originariamente in Kenya negli anni Settanta in risposta alle devastanti epidemie di CBD. Nella linea paterna prevalgono le classiche varietà SL keniane, che conferiscono alla nuova varietà un profilo in tazza eccezionale. Da poco viene coltivata occasionalmente anche in Guatemala, con risultati promettenti! Questo caffè ne è un esempio: esprime in modo impressionante la fruttuosità e la dolcezza dei suoi parenti dell'Africa orientale, arricchite da una caratteristica distintiva conferita dal diverso terroir!

La Finca Pampojila è stata fondata nel 1851 e dal 2012 fa parte di Agropecuaria Atitlán, in breve Agratisa, una società che gestisce diverse fattorie nella regione guatemalteca intorno al lago Atitlán. Su una superficie totale di 180 ettari si coltivano e lavorano soprattutto lotti specialty di diverse varietà. In finca si sperimentano inoltre diversi metodi di lavorazione: quello classico Natural è quello che ci ha convinto di più. Nel febbraio 2026 abbiamo potuto conoscere il lavoro della finca in prima persona, visitandola durante il nostro viaggio di origine in America Centrale. Durante il cupping insieme a Edgar, responsabile vendite di Agropecuria, e a Gloria, responsabile del laboratorio QC del gruppo, questo lotto ha subito attirato la nostra attenzione!