Pampojila - Guatemala

• Notas de cata: Manzana roja, gominola de vino, rooibos (filtro); cruasan de almendra, grosella negra (espresso)
• Proceso: Natural
• Variedad: Ruiru-11
• Origen: Col. Pampojila, Dep. Solola
• Importador: Brazilian Coffee Company

Cosecha: 01.2026

De Finca Pampojila, en Guatemala, llega este café, que representa la destreza agronómica en la producción de cafés de especialidad modernos en Guatemala. Se trata de una variedad Ruiru-11, cruzada originalmente en Kenia en la década de 1970 como respuesta a las devastadoras epidemias de CBD. En su línea paterna predominan las clásicas variedades SL kenianas, que confieren a este nuevo cruce un perfil en taza excepcional. Desde hace poco también se cultiva de forma puntual en Guatemala, ¡y los resultados son prometedores! Este café es una muestra representativa de ello: reproduce de forma impresionante la fruta y el dulzor de sus parientes de África Oriental, y el terroir diferente le aporta además un carácter distintivo.

Finca Pampojila se fundó en 1851 y, desde 2012, forma parte de Agropecuaria Atitlán —Agratisa, en breve—, una empresa que gestiona varias fincas en la región guatemalteca que rodea el lago Atitlán. En una superficie total de 180 hectáreas se cultivan y procesan principalmente lotes de especialidad de distintas variedades. Además, en la finca se experimenta con diferentes métodos de procesamiento; el Natural clásico fue el que más nos convenció. Pudimos conocer de primera mano el trabajo de la finca en febrero de 2026, cuando la visitamos como parte de nuestro viaje de origen a Centroamérica. ¡Este lote nos llamó la atención de inmediato durante la cata conjunta con Edgar, director de ventas de Agropecuria, y Gloria, responsable del laboratorio de control de calidad del grupo!