Pampojila - Guatemala

• Notes de dégustation : pomme rouge, bonbon gélifié, rooibos (filtre) ; croissant aux amandes, cassis (espresso)
• Procédé : Natural
• Variété : Ruiru-11
• Origine : Col. Pampojila, Dep. Solola
• Importateur : Brazilian Coffee Company

Récolte : 01.2026

La Finca Pampojila, au Guatemala, produit ce café qui témoigne du savoir-faire agronomique à l’œuvre dans la production de cafés de spécialité modernes au Guatemala. Il s’agit d’une variété Ruiru-11, créée par croisement au Kenya dans les années 1970 en réponse aux ravages des épidémies de CBD. Les variétés SL classiques du Kenya dominent dans la lignée paternelle et confèrent à ce nouveau croisement un profil en tasse exceptionnel. Depuis peu, on la cultive aussi ponctuellement au Guatemala, avec des résultats prometteurs ! Ce café en est un bel exemple : il restitue avec brio le fruité et la douceur de ses origines est-africaines, auxquels son terroir différent apporte une touche caractéristique !

La Finca Pampojila a été fondée en 1851 et fait partie depuis 2012 d’Agropecuaria Atitlán, en abrégé Agratisa, une entreprise qui exploite plusieurs fermes dans la région guatémaltèque autour du lac Atitlán. Sur une superficie totale de 180 hectares, on y cultive et transforme principalement des lots de spécialité de différentes variétés. La ferme expérimente également différentes méthodes de traitement ; c’est le Natural classique qui nous a le plus convaincus. Nous avons pu découvrir le travail de la ferme de première main en février 2026, lors de notre voyage d’origine en Amérique centrale. Pendant la dégustation avec Edgar, responsable commercial d’Agropecuaria, et Gloria, responsable du laboratoire de contrôle qualité du groupe, ce lot a tout de suite retenu notre attention !