LAMBARI - BRASILIEN

• Goût : Végétal, chocolaté, classique
  
• Arômes : Chocolat, caramel
  
• Procédé : Natural
  
• Variétés : Mundo Novo, Catuai, Bourbon
  
• Origine : Minas Gerais, Brésil
• Importateur : Interamerican Coffee

Récolte : 05.25 - 08.25

Le Lambari est notre espresso classique. Sa torréfaction un peu plus poussée lui confère encore moins d’acidité et met l’accent sur les arômes de torréfaction. Le procédé classique Natural donne beaucoup de douceur en tasse, parfaitement mise en valeur par la torréfaction plus poussée. Pour les amateurs d’espresso italien classique et les fans de notre café One Origin, disponible exclusivement chez Roastmarket. Le Lambari ressort très bien dans les boissons lactées : végétal, chocolaté, classique !

La région de culture autour de Lambari, dans l’État brésilien de Minas Gerais, est réputée pour la qualité constante de ses cafés. Située juste derrière les collines de Mantiqueira et à la jonction avec Campos das Vertentes — une zone de transition entre la forêt atlantique et le biome du Cerrado —, la région permet de découvrir des profils de tasse très singuliers. Grâce aux nombreux cours d’eau qui descendent des sources des collines de Mantiqueira, la région fait aussi partie de ce que l’on appelle le Circuito das Águas (circuit des eaux). La production de café repose principalement sur de petits producteurs, qui cultivent le café entre 1 000 et 1 300 mètres d’altitude.

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