Pampojila - Guatemala

• Nuty smakowe: czerwone jabłko, żelki winogronowe, rooibos (przelew); rogalik migdałowy, czarna porzeczka (espresso)
• Obróbka: Natural
• Odmiana: Ruiru-11
• Pochodzenie: Col. Pampojila, Dep. Solola
• Importer: Brazilian Coffee Company

Zbiory: 01.2026

Z Finca Pampojila w Gwatemali pochodzi ta kawa, która jest przykładem agronomicznego kunsztu w produkcji nowoczesnych kaw specialty w Gwatemali. To odmiana Ruiru-11, wyhodowana w Kenii w latach 70. XX wieku w odpowiedzi na niszczycielskie epidemie CBD. W jej linii ojcowskiej dominują klasyczne kenijskie odmiany SL, które nadają nowej krzyżówce wyjątkowy profil w filiżance. Od niedawna uprawia się ją również w niewielkim zakresie w Gwatemali — a rezultaty są obiecujące! Przykładem jest ta kawa, która zachwycająco oddaje owocowość i słodycz swoich wschodnioafrykańskich krewniaczek, a odmienne terroir nadaje jej charakterystyczny, wyjątkowy rys!

Finca Pampojila została założona już w 1851 roku, a od 2012 roku należy do Agropecuaria Atitlán — w skrócie Agratisa — firmy prowadzącej kilka farm w gwatemalskim regionie wokół jeziora Atitlán. Na łącznej powierzchni 180 hektarów uprawia się i obrabia tu przede wszystkim kawy specialty z różnych odmian. Na farmie eksperymentuje się również z różnymi metodami obróbki — najbardziej przekonał nas klasyczny Natural. W lutym 2026 roku mogliśmy poznać pracę na farmie z pierwszej ręki, odwiedzając ją w ramach naszej podróży u źródła do Ameryki Środkowej. Podczas wspólnego cuppingu z Edgarem, kierownikiem sprzedaży Agropecuaria, i Glorią, kierowniczką laboratorium kontroli jakości w grupie, ta partia od razu zwróciła naszą uwagę!