Pampojila - Guatemala

• Note de gust: Măr roșu, jeleuri de vin, rooibos (cafea la filtru); croissant cu migdale, coacăze negre (espresso)
• Procesare: Natural
• Varietate: Ruiru-11
• Origine: Col. Pampojila, Dep. Solola
• Importator: Brazilian Coffee Company

Recolta: 01.2026

De la Finca Pampojila din Guatemala vine această cafea, reprezentativă pentru măiestria agronomică din producția de cafele de specialitate moderne din Guatemala. Este vorba despre varietatea Ruiru-11, încrucișată inițial în Kenya, în anii 1970, ca reacție la epidemii devastatoare de CBD. În linia paternă predomină varietățile clasice SL din Kenya, care conferă noii încrucișări un profil de ceașcă remarcabil. De puțin timp, este cultivată sporadic și în Guatemala — iar rezultatele sunt promițătoare! Această cafea este un exemplu reprezentativ: redă în mod impresionant fructuozitatea și dulceața moștenirii sale est-africane, iar terroirul diferit îi adaugă o notă distinctivă!

Finca Pampojila a fost înființată încă din 1851 și, din 2012, face parte din Agropecuaria Atitlán — pe scurt, Agratisa — o companie care administrează mai multe ferme în regiunea guatemaleză din jurul lacului Atitlán. Pe o suprafață totală de 180 de hectare sunt cultivate și procesate în principal loturi de specialitate din diferite varietăți. La fermă se experimentează și cu diferite metode de procesare — nouă ne-a convins cel mai mult metoda clasică Natural. În februarie 2026, am putut vedea îndeaproape activitatea de la fermă, când am vizitat-o în cadrul călătoriei noastre de origine în America Centrală. Lotul ne-a atras imediat atenția la sesiunea de cupping cu Edgar, managerul de vânzări al Agropecuria, și Gloria, șefa laboratorului de control al calității al grupului!