Honduras El Rubi Parainema COE #1 Washed

Descrizione

Informazioni su questo caffè:

Honduras El Rubi Parainema Washed COE #1 

Quantità: 100 g

Premio: vincitore del Cup of Excellence (COE) #1 

Varietà: Parainema 

Altitudine: 1.450 - 1.650 m

Metodo di lavorazione: Washed 

Livello di tostatura: chiara

Profilo aromatico: gelsomino, mandarino, lampone, limone e lime

Origine: Santa Bárbara, Honduras  

Introduzione alla regione e alla finca: immersa negli altopiani di Santa Bárbara, Finca El Rubí è gestita da Jeniffer Iveth Madrid Chavez a un'altitudine di 1.400 metri sul livello del mare. La finca è dedicata alla produzione di caffè specialty di alta qualità, attraverso coltivazioni meticolose e attente pratiche di raccolta.

Questo lotto di Parainema Washed si è classificato al 1° posto nella categoria dedicata alla varietà Parainema del Cup of Excellence Honduras 2025, mettendo in mostra la qualità eccezionale e il carattere distintivo sia della produttrice sia della varietà.

Caratteristiche del metodo di lavorazione: vengono raccolte accuratamente a mano solo le ciliegie pienamente mature, che vengono poi sottoposte al tradizionale processo Washed, con spolpatura, fermentazione controllata, lavaggio accurato e lenta essiccazione. Questo approccio meticoloso preserva la nitidezza, l'acidità vivace e la dolcezza espressiva del caffè.

In tazza si apre con eleganti note floreali di gelsomino, seguite da sentori succosi di mandarino e lampone. La brillante acidità di limone e lime aggiunge freschezza e struttura, dando vita a un profilo raffinato, vivace e da competizione.