Honduras Santa Lucia Triangulo Gesha Washed

Livello di tostatura: chiaro
Varietà: Gesha
Processo: lavato
Regione: Comayagua, Honduras
Altitudine: 1550 m

Note di degustazione: Gelsomino, bergamotto, pesca, acidità complessa 

Santa Lucia è una finca gestita da Fincas Mierisch a Comayagua, Honduras. Fondata nel 2014, è stata riportata in vita dopo essere stata quasi abbandonata e oggi è dedicata alla coltivazione di varietà esotiche e antiche.

L’appezzamento Triángulo, che significa «Triangolo», è il più recente impianto di Gesha di Santa Lucia. È stato piantato nel 2018 con gli stessi semi usati per il Gesha di Casona, ma in tazza offre un profilo diverso. Rispetto al carattere più floreale e delicato di Casona, Triángulo tende a esprimere un profilo più brillante, con più agrumi e frutta.

Le ciliegie di caffè di questo lotto sono state raccolte il 28 marzo 2025 al massimo della maturazione, poi galleggiate, spolpate e sottoposte a fermentazione a secco per 36 ore prima del lavaggio. Il caffè è stato essiccato lentamente per 16 giorni su letti rialzati all’interno di una serra progettata per garantire il 50% di ombreggiatura, poi lasciato riposare in pergamino per almeno un mese per stabilizzare l’umidità prima della lavorazione presso Cadexsa.