Honduras Santa Lucia Triangulo Gesha Washed

Tueste: claro
Variedad: Gesha
Proceso: lavado
Región: Comayagua, Honduras
Altitud: 1550 m

Notas de cata: Jazmín, bergamota, melocotón, acidez compleja 

Santa Lucia es una finca gestionada por Fincas Mierisch en Comayagua, Honduras. Fundada en 2014, se recuperó cuando estaba prácticamente abandonada y ahora se dedica al cultivo de variedades exóticas y tradicionales.

La parcela Triángulo, cuyo nombre significa «triángulo», es la plantación de Gesha más reciente de Santa Lucia. Se plantó en 2018 con las mismas semillas que Casona Gesha, pero ofrece una taza diferente. En comparación con el carácter más floral y delicado de Casona, Triángulo suele presentar un perfil más brillante, con más cítricos y fruta.

Las cerezas de café de este lote se recolectaron el 28 de marzo de 2025 en su punto óptimo de maduración; después se separaron por flotación, se despulparon y se fermentaron en seco durante 36 horas antes del lavado. El café se secó lentamente durante 16 días en camas elevadas dentro de un invernadero diseñado para ofrecer un 50 % de sombra. Luego reposó en pergamino durante al menos un mes para estabilizar la humedad, antes de procesarse en el molino de Cadexsa.