Honduras Santa Lucia Triangulo Gesha Washed

Grad de prăjire: Light
Varietate: Gesha
Procesare: Washed
Regiune: Comayagua, Honduras
Altitudine: 1550 m

Note de gust: iasomie, bergamotă, piersică, aciditate complexă 

Santa Lucia este o fermă administrată de Fincas Mierisch în Comayagua, Honduras. Înființată în 2014, a fost readusă la viață după ce ajunsese aproape abandonată și acum se dedică cultivării varietăților exotice și heirloom.

Parcela Triángulo, care înseamnă „Triunghi”, este cea mai nouă plantație de Gesha de la Santa Lucia. A fost plantată în 2018 folosind același lot de semințe ca Gesha de la Casona, dar cafeaua are un profil diferit în ceașcă. Comparativ cu caracterul mai floral și delicat al cafelei de la Casona, Triángulo tinde să aibă un profil mai vibrant, cu mai multe note citrice și fructate.

Cireșele de cafea pentru acest lot au fost culese pe 28 martie 2025, la maturitate optimă, apoi au fost flotate, depulpate și fermentate uscat timp de 36 de ore înainte de spălare. Cafeaua a fost uscată lent, timp de 16 zile, pe paturi înălțate, într-o seră concepută să asigure 50% umbră, apoi a fost lăsată să se odihnească sub formă de pergament cel puțin o lună pentru stabilizarea umidității, înainte de procesarea la moara Cadexsa.