Honduras El Rubi Parainema COE #1 Washed

Descriere

Despre această cafea:

Honduras El Rubi Parainema Washed COE #1 

Cantitate: 100 g

Premiu: Câștigătoare a Cupei Excelenței (COE), locul #1 

Varietate: Parainema 

Altitudine: 1.450–1.650 m

Metodă de procesare: Washed 

Grad de prăjire: Prăjire light

Profil de gust: Iasomie, mandarină, zmeură, lămâie și lime

Origine: Santa Bárbara, Honduras  

Despre regiune și fermă: Situată în ținuturile înalte din Santa Bárbara, Finca El Rubí este administrată de Jeniffer Iveth Madrid Chavez, la o altitudine de 1.400 de metri deasupra nivelului mării. Ferma se dedică producerii de cafea de specialitate de înaltă calitate, prin cultivare meticuloasă și recoltare atentă.

Acest lot de Parainema procesat prin metoda washed a obținut locul întâi la Cup of Excellence Honduras 2025, categoria soiului Parainema, demonstrând calitatea excepțională și caracterul distinctiv atât al producătoarei, cât și al soiului.

Caracteristicile metodei de procesare: Sunt culese manual cu grijă doar cireșele de cafea complet coapte, apoi sunt supuse procesării tradiționale washed, care include depulpare, fermentare controlată, spălare temeinică și uscare lentă. Această abordare meticuloasă păstrează claritatea cafelei, aciditatea vibrantă și dulceața expresivă.

În ceașcă se remarcă mai întâi elegante note florale de iasomie, urmate de note de mandarină zemoasă și zmeură. Aciditatea vibrantă de lămâie și lime adaugă prospețime și structură, rezultând un profil rafinat, vibrant și demn de competiție.