Honduras El Rubi Parainema COE #1 Washed

Opis

O tej kawie:

Honduras El Rubi Parainema Washed COE #1 

Ilość: 100 g

Nagroda: zwycięzca Cup of Excellence (COE) #1 

Odmiana: Parainema 

Wysokość upraw: 1450–1650 m n.p.m.

Metoda obróbki: washed 

Stopień palenia: jasny

Profil smakowy: jaśmin, mandarynka, malina, cytryna i limonka

Pochodzenie: Santa Bárbara, Honduras  

Informacje o regionie i farmie: Położona w górzystym regionie Santa Bárbara Finca El Rubí jest prowadzona przez Jeniffer Iveth Madrid Chavez. Farma znajduje się na wysokości 1400 m n.p.m. i specjalizuje się w produkcji wysokiej jakości kawy specialty, dzięki starannej uprawie i zbiorom.

Ta partia Parainema poddana obróbce washed zajęła 1. miejsce w kategorii odmiany Parainema w konkursie Honduras 2025 Cup of Excellence, potwierdzając wyjątkową jakość i charakter zarówno producentki, jak i odmiany.

Charakterystyka metody obróbki: Wyłącznie w pełni dojrzałe owoce kawowca są starannie zbierane ręcznie, a następnie poddawane tradycyjnej obróbce washed, obejmującej usuwanie miąższu, kontrolowaną fermentację, dokładne mycie i powolne suszenie. To staranne podejście pozwala zachować czystość smaku kawy, wyrazistą kwasowość i słodycz.

W filiżance pojawiają się eleganckie kwiatowe nuty jaśminu, po których następują soczyste nuty mandarynki i maliny. Wyrazista kwasowość cytryny i limonki dodaje świeżości i struktury, tworząc wyrafinowany, żywy profil na poziomie konkursowym.