Guatemala Puerta Verde

Guatemala Puerta Verde
De Ricardo Zelaya

Notas de cata: Malta, clavo, fruta sutil
Variedad: Bourbon
Región: Antigua
Proceso: Lavado
Altitud: 1520-2000 m
Importador: Common Goal Coffee

Bajo la dirección del equipo de Ricardo Zelaya desde 1999, Puerta Verde tiene una rica historia que se remonta a finales del siglo XIX, cuando la familia Minondo, sus propietarios iniciales, se aventuró en la producción de café. Originalmente parte de una finca más grande, Puerta Verde ha sido cuidada y gestionada por cuatro generaciones de apasionados del café de la familia Minondo. Unidos por su dedicación a la calidad en taza y la preservación del medioambiente, los hermanos trabajaron en armonía y dieron forma al legado de la finca.

Situada a 1520 metros sobre el nivel del mar, Puerta Verde se encuentra en el encantador valle de Panchoy, en Antigua Guatemala. El nombre de la finca rinde homenaje a una distintiva puerta verde que durante mucho tiempo ha protegido sus terrenos más fértiles y ha sido testigo de la tradición de producir algunos de los mejores cafés de la región. Este legado se resume en el lema que guía a la familia: «La puerta verde al mejor café de Antigua».

En colaboración con los propietarios, Ricardo puso en marcha un ambicioso proyecto de renovación de toda la finca, necesario debido a la antigüedad de los cafetos. Este proceso incorporó nuevas variedades, adoptó prácticas agronómicas modernas e impulsó una transformación en la forma de producir, recolectar y procesar el café.

Ricardo Zelaya, productor de café de cuarta generación de la familia Zelaya, ha sido una fuerza impulsora desde 1986 y se ha comprometido firmemente con la innovación y la adaptación en todos los aspectos de la cadena de producción del café. Con un equipo dedicado a su lado, Ricardo mantiene su determinación de producir el café de mayor calidad del mundo. Además de buscar la excelencia en el café, él y su equipo también se dedican a reforzar las responsabilidades sociales y medioambientales de la finca, con un enfoque integral de la producción sostenible de café.