Guatemala Puerta Verde

Guatemala Puerta Verde
Ricardo Zelaya

Nuty smakowe: słodowe, goździk, delikatne owoce
Odmiana: Bourbon
Region: Antigua
Obróbka: washed
Wysokość upraw: 1520–2000 m
Importer: Common Goal Coffee

Od 1999 roku pieczę nad Puerta Verde sprawuje zespół Ricardo Zelaya. Historia tej farmy sięga końca XIX wieku, kiedy rodzina Minondo, jej pierwsi właściciele, rozpoczęła produkcję kawy. Puerta Verde, pierwotnie będąca częścią większej farmy, przez cztery pokolenia była pielęgnowana i prowadzona przez pasjonatów kawy z rodziny Minondo. Rodzeństwo, połączone dbałością o jakość kawy i ochronę środowiska, zgodnie pracowało nad dziedzictwem farmy.

Położona na wysokości 1520 m n.p.m. Puerta Verde zdobi malowniczą dolinę Panchoy w Antigua Guatemala. Nazwa farmy nawiązuje do charakterystycznej zielonej bramy, która od dawna strzeże jej najżyźniejszych gleb i jest świadectwem tradycji produkcji jednych z najlepszych kaw w regionie. Dziedzictwo to odzwierciedla rodzinne motto: „Zielona Brama do Najlepszej Kawy w Antigua”.

We współpracy z właścicielami Ricardo rozpoczął ambitny projekt odnowy całej farmy, konieczny ze względu na wiek drzew kawowca. W ramach odnowy wprowadzono nowe odmiany i nowoczesne praktyki agronomiczne, a także gruntownie zmieniono metody produkcji, zbioru i obróbki kawy.

Ricardo Zelaya, przedstawiciel czwartego pokolenia producentów kawy w rodzinie Zelaya, działa w branży od 1986 roku, konsekwentnie stawiając na innowacje i dostosowywanie każdego etapu łańcucha produkcji kawy. Wraz ze swoim oddanym zespołem Ricardo nieustannie dąży do produkcji kawy najwyższej jakości na świecie. Oprócz dbałości o doskonałą kawę on i jego zespół angażują się w zwiększanie odpowiedzialności społecznej i środowiskowej farmy, realizując holistyczne podejście do zrównoważonej uprawy kawy.