Guatemala Puerta Verde

Guatemala Puerta Verde
Di Ricardo Zelaya

Note: maltate, chiodi di garofano, frutta delicata
Varietà: Bourbon
Regione: Antigua
Processo: Washed
Altitudine: 1520-2000 m
Importatore: Common Goal Coffee

Sotto la guida del team di Ricardo Zelaya dal 1999, Puerta Verde vanta una ricca storia che risale alla fine del XIX secolo, quando la famiglia Minondo, proprietaria iniziale, si avventurò nel mondo della produzione di caffè. In origine parte di una tenuta più grande, Puerta Verde è stata curata e gestita da quattro generazioni di appassionati di caffè della famiglia Minondo. Uniti dalla dedizione alla qualità in tazza e alla tutela dell'ambiente, i fratelli e le sorelle hanno lavorato in armonia, dando forma all'eredità della tenuta.

Situata a 1.520 metri sul livello del mare, Puerta Verde si affaccia sull'incantevole Valle di Panchoy, ad Antigua Guatemala. Il nome della tenuta rende omaggio a un caratteristico cancello verde che da tempo protegge il suo terreno più fertile, testimone della tradizione di produrre alcuni dei migliori caffè della regione. Questa eredità è racchiusa nel motto che guida la famiglia: «Il cancello verde del miglior caffè di Antigua».

In collaborazione con i proprietari, Ricardo ha avviato un ambizioso progetto di rinnovamento dell'intera tenuta, reso necessario dall'invecchiamento delle piante di caffè. Questo intervento ha introdotto nuove varietà, adottato moderne pratiche agronomiche e promosso una trasformazione del modo in cui il caffè veniva prodotto, raccolto e lavorato.

Ricardo Zelaya, produttore di caffè di quarta generazione della famiglia Zelaya, è una forza trainante dal 1986 e si è dedicato con costanza all'innovazione e all'adattamento in ogni fase della filiera produttiva del caffè. Con un team fidato al suo fianco, Ricardo è determinato a produrre caffè della massima qualità al mondo. Oltre a puntare all'eccellenza del caffè, lui e il suo team si impegnano anche a migliorare la responsabilità sociale e ambientale della tenuta, adottando un approccio olistico alla coltivazione sostenibile del caffè.