Guatemala Puerta Verde

Guatemala Puerta Verde
Door Ricardo Zelaya

Smaak: Moutig, kruidnagel, subtiel fruitig
Variëteit: Bourbon
Regio: Antigua
Verwerking: Washed
Hoogte: 1520-2000 m
Importeur: Common Goal Coffee

Puerta Verde staat sinds 1999 onder leiding van het team van Ricardo Zelaya en heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot het einde van de 19e eeuw, toen de familie Minondo, de oorspronkelijke eigenaren, zich op de koffieteelt toelegde. Puerta Verde was oorspronkelijk onderdeel van een grotere boerderij en is door vier generaties koffieliefhebbers uit de familie Minondo gekoesterd en beheerd. De broers en zussen deelden hun toewijding aan kwaliteit in het kopje en milieubehoud en werkten harmonieus samen aan de nalatenschap van de boerderij.

Puerta Verde ligt op 1.520 meter boven zeeniveau, in de betoverende Vallei van Panchoy in Antigua Guatemala. De naam van de boerderij verwijst naar een opvallende groene poort die de vruchtbaarste grond al lange tijd beschermt en getuige is van de traditie om enkele van de beste koffies uit de regio te produceren. Deze nalatenschap komt tot uiting in het motto dat de familie leidt: “De groene poort naar de beste koffie in Antigua.”

In samenwerking met de eigenaren begon Ricardo aan een ambitieus project om de hele boerderij nieuw leven in te blazen, omdat de koffiebomen verouderd waren. Deze vernieuwing bracht nieuwe variëteiten, moderne agronomische werkwijzen en een ingrijpende verandering in de teelt, oogst en verwerking van koffie met zich mee.

Ricardo Zelaya is een koffieproducent van de vierde generatie binnen de familie Zelaya en is sinds 1986 een drijvende kracht. Hij zet zich onvermoeibaar in voor innovatie en aanpassing in elk onderdeel van de koffieproductieketen. Samen met zijn toegewijde team streeft Ricardo vastberaden naar de productie van koffie van de hoogste kwaliteit ter wereld. Naast uitmuntende koffie zetten hij en zijn team zich evenzeer in voor meer sociale en ecologische verantwoordelijkheid op de boerderij, met een holistische benadering van duurzame koffieteelt.