Guatemala Puerta Verde

Guatemala Puerta Verde
De Ricardo Zelaya

Note de gust: Malț, cuișoare, fructe subtile
Varietate: Bourbon
Regiune: Antigua
Procesare: Washed
Altitudine: 1520-2000 m
Importator: Common Goal Coffee

Sub administrarea echipei lui Ricardo Zelaya din 1999, Puerta Verde are o istorie bogată, care datează de la sfârșitul secolului al XIX-lea, când familia Minondo, proprietarii inițiali, s-a aventurat în lumea producției de cafea. Inițial, Puerta Verde făcea parte dintr-o fermă mai mare și a fost îngrijită și administrată de patru generații de pasionați de cafea din familia Minondo. Uniți de dedicarea față de calitatea cafelei și conservarea mediului, frații și surorile au lucrat în armonie, conturând moștenirea fermei.

Așezată la o altitudine de 1.520 de metri deasupra nivelului mării, Puerta Verde se află în încântătoarea Vale Panchoy, în Antigua Guatemala. Numele fermei face trimitere la o poartă verde distinctivă, care a protejat de mult timp solul său cel mai fertil, fiind martoră a tradiției de a produce unele dintre cele mai bune cafele din regiune. Această moștenire este cuprinsă în deviza care călăuzește familia: „Poarta Verde către cea mai bună cafea din Antigua”.

În colaborare cu proprietarii, Ricardo a demarat un proiect ambițios de revitalizare a întregii ferme, necesar din cauza îmbătrânirii arborilor de cafea. Acest efort de reînnoire a adus soiuri noi, a adoptat practici agronomice moderne și a declanșat o transformare a modului în care cafeaua era produsă, recoltată și procesată.

Ricardo Zelaya, producător de cafea din a patra generație a familiei Zelaya, este o forță motrice din 1986, dedicat cu perseverență inovării și adaptării în fiecare etapă a lanțului de producție a cafelei. Alături de o echipă dedicată, Ricardo urmărește cu hotărâre să producă cea mai bună cafea din lume. Pe lângă excelența în cafea, el și echipa sa sunt la fel de dedicați îmbunătățirii responsabilităților sociale și de mediu ale fermei, adoptând o abordare holistică a cultivării sustenabile a cafelei.