Decaf

Dulce y suave. Tueste medio para espresso o café preparado.

En esta mezcla de café de tueste medio de Latinoamérica predominan los sabores dulces y suaves. Está igual de delicioso como espresso o café de filtro.

Componentes: 100 % Brazil 2/3 SSFC Swiss Water® Process Decaf.

Importado de Colombia.

Dada la cantidad de variables que intervienen al preparar espresso (mezcla u origen, fecha y antigüedad del tueste, presión al prensar, etc.), es imposible crear una receta universal. Sin embargo, a lo largo de nuestros muchos años de experiencia hemos llegado a un punto de partida que refleja nuestro estilo:

• Temperatura: 197F ( ± 2F)
• Dosis: 18,5 g ( ± 1,5 g)
• Peso y volumen de la bebida: 35 g (1,75 oz con la crema, antes de que se asiente)
• Tiempo de extracción: 25 segundos ( ± 3 segundos)

Esto da una «proporción de extracción» de 1:1,9 o 53 % (18,5 g de entrada, 35 g de salida). El rango ± se proporciona para que los baristas experimentados puedan trabajar dentro de esos límites mientras buscan el espresso perfecto.