Ecuador AACRI Intag Valley Washed

Un Caturra, Typica y Bourbon de proceso lavado completo, con 86 puntos SCA y notas de cítricos y almendra, además de un cuerpo sedoso y cremoso, con matices de mantequilla y azúcar moreno, que ofrece una excelente dulzura en taza. Es un café que gusta a todo el mundo.

La Asociación Agroartesanal de Caficultores Río Intag (AACRI) es una cooperativa comunitaria del norte de Ecuador, en el valle de Intag (provincia de Imbabura), fundada en 1998 por tan solo 18 familias y que hoy reúne a unos 150–215 pequeños productores locales. AACRI cultiva café Arábica bajo sombra a altitudes de entre 1.200 y 1.900 m sobre el nivel del mar, con métodos agroforestales y ecológicos que protegen los ecosistemas de bosque nublado autóctono y la biodiversidad local. Organizada democráticamente según un modelo de comercio justo, la cooperativa fija los precios del café en asambleas anuales para garantizar ingresos estables y equitativos a las familias miembros, y ofrece crédito, asistencia técnica y apoyo en el procesamiento poscosecha. Sus cafés de especialidad obtienen puntuaciones constantes de calidad internacional según los estándares de la SCAA y destacan por su acidez agradable, cuerpo equilibrado, aroma fragante y notas de sabor que van desde los frutos rojos y los cítricos hasta el caramelo, el chocolate y la avellana; suelen alcanzar entre 84 y 86 puntos en cata. Gracias a esta labor, AACRI no solo abastece de café ecológico de alta calidad a mercados internacionales como Japón, Europa y Norteamérica, sino que también ofrece una alternativa económica viable a la minería, ambientalmente destructiva, de la región.