Costa Rica Hacienda El Cedro COE #11 Geisha Honey

Descripción

Origen: Tarrazú, Costa Rica

Altitud: Más de 1.950 m 

Variedad: Geisha

Método de procesamiento: Honey

Perfil de sabor: rosa, manzana, albaricoque, guayaba, té dulce

Presentación de la finca y premios: El microbeneficio Hacienda San Isidro Labrador es una empresa familiar que comenzó en 2016 y está a cargo de Johel Monge Naranjo y su hijo Matias. Se encuentra en las colinas de Dota, en la región de Tarrazú, a una altitud comparativamente elevada de 1.950 m. Johel y Matias se centran exclusivamente en producir café de especialidad. Gracias a la gran altitud, las condiciones del microclima y su arduo trabajo, han obtenido el segundo puesto en 2022 y 2024, y el primer puesto en 2023 en la Cup of Excellence.

Características del método de procesamiento: El lote «El Cedro» se somete a un meticuloso proceso honey. Las cerezas maduras se recolectan a mano, se despulpan conservando el mucílago y se secan en camas elevadas a la sombra durante 15–20 días. El secado lento potencia el dulzor natural, intensifica los aromas florales y conserva una taza limpia y transparente.

Cómo elegir el molido

Entonces, ¿cómo sabes qué molido usar?

Aquí tienes una guía práctica. Guárdala en el teléfono y compártela con tus amistades. ¡No necesitarás ninguna otra guía!

1. Grueso:
   • El café molido grueso tiene trozos grandes, parecidos a la sal marina gruesa
2. Medio grueso:
   • Entre grueso y medio, este molido tiene el aspecto de arena áspera
3. Medio:
   • El punto intermedio de todos los tamaños de molido; el café molido medio tiene una consistencia parecida a la de la arena
4. Medio fino:
   • El molido medio fino es un tamaño básico, con una textura parecida a la sal de mesa
5. Fino:
   • Más fino que la sal de mesa, el molido fino suele tener el tamaño del café premolido

Guía de tamaños