Costa Rica Hacienda El Cedro COE #11 Geisha Honey

Descrizione

Origine: Tarrazú, Costa Rica

Altitudine: oltre 1.950 m 

Varietà: Geisha

Metodo di lavorazione: Honey

Profilo aromatico: rosa, mela, albicocca, guava, tè dolce

Presentazione della finca e premi: Il micro-mulino Hacienda San Isidro Labrador è un’azienda familiare fondata nel 2016 e gestita da Johel Monge Naranjo insieme al figlio Matias. Si trova sulle colline di Dota, nella regione di Tarrazú, a un’altitudine relativamente elevata di 1.950 m. Johel e Matias si dedicano esclusivamente alla produzione di caffè specialty. Grazie all’altitudine, alle condizioni microclimatiche e al loro duro lavoro, si sono classificati al 2º posto nel 2022 e nel 2024 e al 1º posto nel 2023 alla Cup of Excellence.

Caratteristiche del metodo di lavorazione: Il lotto «El Cedro» viene sottoposto a un meticoloso processo honey. Le ciliegie mature vengono raccolte a mano, spolpate lasciando intatto il mucillagine e fatte essiccare su letti rialzati all’ombra per 15–20 giorni. L’essiccazione lenta esalta la dolcezza naturale, intensifica gli aromi floreali e preserva una tazza pulita e trasparente.

Grado di macinatura

Come fai a sapere quale grado di macinatura usare?

Ecco una guida pratica. Salvala sul telefono e condividila con tutti i tuoi amici. Non te ne servirà un’altra!

1. Grossa:
   • La macinatura grossa consiste in chicchi di caffè spezzettati, simili a granelli di sale marino grosso
2. Medio-grossa:
   • A metà tra grossa e media, questa macinatura ricorda la sabbia grossolana
3. Media:
   • La macinatura intermedia, quella più versatile, ha una consistenza simile a quella della sabbia
4. Medio-fine:
   • La macinatura medio-fine è una misura molto usata, con una consistenza simile a quella del sale da tavola
5. Fine:
   • Più fine del sale da tavola, la macinatura fine è in genere quella della maggior parte del caffè pre-macinato

Guida alle dimensioni