Burundi Kinyovu Fresh 100% Arabica Coffee

• Notas de cata: Dulzor almibarado, con una acidez frutal intensa y mucho cuerpo; abundante zumo de caña de azúcar, limón, arándano rojo, cereza, miel y manzanilla.
• Región: Rango, Kayanza
• Finca: Kinyovu Washing Station Coopérative
• Variedades: Bourbon, Jackson, Mbirizi
• Altitud: 1880 m s. n. m. (metros sobre el nivel del mar)
• Método de procesamiento: Lavado
• Puerto principal: país sin salida al mar
• Población implicada en el cultivo del café: 700 000
• Sacos exportados al año: 160 000 sacos
• Regiones de cultivo: Gitega, Karuzi, Kayanza, Kirundo, Muyinga, Ngozi
• Variedades habituales: Bourbon, French Mission Bourbon, Jackson, Mibirizi
• Métodos de procesamiento: Lavado y algunos naturales
• Tamaño del saco de importación: 60 kg
• Periodo de cosecha: marzo-julio
• Llegada habitual: octubre-diciembre

Aunque, sobre el papel, Burundi y Ruanda presentan muchas similitudes en cuanto a variedades, procesamiento, perfil de los caficultores e historia (a menudo se agrupan en las fichas de producto y en los relatos sobre los cafés africanos), en taza son prácticamente opuestos. La acidez chispeante de Burundi y la increíble complejidad y diversidad que se pueden encontrar aquí son, sin duda, fruto del terroir. Los mejores cafés de Burundi suelen ser espectaculares y alcanzan las puntuaciones más altas en nuestras catas. Son cafés con notas de azúcar y fruta: mermelada de higo, notas florales y un chispeante toque cítrico; cafés de los que estamos orgullosos y que muchos de vosotros habéis aprendido a apreciar.