Burundi Hafi Station

Sobre este café

¡Nos encanta este café! Esta cosecha, la más reciente, conserva las fantásticas notas florales de arándanos y limón de la cosecha del año pasado, pero nos ha parecido muy equilibrada: es brillante y dulce, con notas cítricas, sin la acidez intensa y punzante que suele acompañar a estos cafés brillantes y jugosos.

¡En el lugar más remoto de todos! A menudo, ahí es donde encuentras el tesoro. En las colinas de la provincia de Muyinga, los agricultores de Hafi tendrían que caminar más de un día para llevar su café recién cosechado al beneficio húmedo más cercano. Incluso a JNP Coffee le resultaba difícil visitarlos: el viaje desde Bujumbura dura seis horas si las carreteras no están cortadas por las lluvias. Aun así, Jeanine los visitó y descubrió que, debido a su aislamiento, estos agricultores se habían convertido en expertos en el proceso natural. Habían desarrollado un proceso anaeróbico de 24 y 48 horas, en el que las cerezas de café se cierran en camas elevadas. Esta fermentación controlada aporta al café un carácter como de mermelada, además de otros sabores maravillosamente complejos y con distintas capas. Hafi debe su nombre al deseo de los agricultores de tener una estación de lavado cerca. Hafi significa «cerca» en kirundi.

JNP Coffee selecciona cafés excepcionales cultivados en las montañas de Burundi, conocidos por su agradable brillantez y sus características frutales y florales. Todos nuestros cafés son lotes de producción pequeña, apreciados tanto por expertos como por amantes del café. Su calidad es auténtica y pura.