Burundi Hafi Station

Despre această cafea

Suntem îndrăgostiți de această cafea! Cea mai recentă recoltă are toate notele florale minunate de afine și lămâie ale recoltei de anul trecut, dar am constatat că recolta de anul acesta este foarte echilibrată: luminoasă și dulce, cu note de lămâie, fără aciditatea ascuțită și neplăcută care însoțește adesea aceste cafele luminoase și suculente.

În cel mai îndepărtat loc dintre toate! Acolo găsești adesea comori. În dealurile din provincia Muyinga, fermierii care cultivă cafeaua Hafi ar avea de făcut mai mult de o zi de drum dacă ar încerca să ducă recolta proaspătă la cea mai apropiată stație de procesare umedă. Chiar și pentru JNP Coffee a fost greu să-i viziteze, căci drumul din Bujumbura durează șase ore dacă șoselele nu sunt spălate de ploi. Jeanine a reușit totuși să-i viziteze și a descoperit că acești fermieri, datorită izolării lor, deveniseră maeștri ai procesării naturale. Dezvoltaseră un proces anaerob de 24 și 48 de ore, în care cireșele de cafea sunt închise în paturi de uscare ridicate. Această fermentare controlată adaugă cafelei note de gem, precum și alte arome minunate, complexe și stratificate. Hafi poartă numele dorinței fermierilor de a avea o stație de procesare în apropiere. Hafi înseamnă „aproape” în kirundi.

JNP Coffee achiziționează cafele excepționale cultivate în munții din Burundi, remarcate prin luminozitatea plăcută și notele fructate și florale. Toate cafelele noastre provin din loturi mici, apreciate de experți și iubitorii de cafea. Calitatea este autentică și pură.