Burundi Hafi Station

Over deze koffie

We zijn dol op deze koffie! Deze nieuwste oogst heeft alle geweldige florale tonen van blauwe bes en citroen van de oogst van vorig jaar, maar we vinden dat deze oogst heel goed in balans is: levendig en zoet-citrusachtig, zonder de scherpe aciditeit die vaak samengaat met deze heldere, sappige koffies.

Het meest afgelegen van het afgelegen! Daar vind je vaak de pareltjes. In de heuvels van de provincie Muyinga zouden de boeren van Hafi coffee meer dan een dag onderweg zijn als ze hun vers geoogste koffie naar de dichtstbijzijnde wet mill wilden brengen. Ook voor JNP Coffee was het lastig om hen te bezoeken: vanuit Bujumbura duurt de reis zes uur als de wegen niet zijn weggespoeld. Jeanine ging er toch heen en ontdekte dat deze boeren in hun afgelegen omgeving meesters waren geworden in de natural-methode. Ze hadden een anaerobe verwerking van 24 en 48 uur ontwikkeld, waarbij de koffiebessen op verhoogde bedden worden afgesloten. Deze gecontroleerde fermentatie geeft de koffie een jamachtig karakter en andere heerlijk complexe, gelaagde smaken. Hafi is vernoemd naar de wens van de boeren om een washing station in de buurt te hebben. Hafi betekent „dichtbij” in het Kirundi.

JNP Coffee koopt uitzonderlijke koffies in die in de bergen van Burundi worden geteeld en opvallen door hun aangename helderheid, fruitige en florale kenmerken. Al onze koffies zijn kleine partijen die worden gewaardeerd door experts en koffieliefhebbers. De kwaliteit is puur en authentiek.