Burundi Hafi Station

Informazioni su questo caffè

Siamo innamorati di questo caffè! Questo raccolto più recente presenta tutte le splendide note floreali, di mirtillo e di limone del raccolto dell'anno scorso, ma ci è sembrato molto equilibrato: vivace e dolce, con note di limone, senza l'acidità pungente che spesso accompagna questi caffè brillanti e succosi.

Il più remoto dei luoghi remoti! Spesso è proprio lì che si trova il tesoro. Sulle colline della provincia di Muyinga, i coltivatori del caffè Hafi dovrebbero affrontare un viaggio di oltre un giorno per consegnare il caffè appena raccolto alla wet mill più vicina. Anche per JNP Coffee era difficile far loro visita: da Bujumbura il viaggio dura sei ore, se le strade non sono state spazzate via dalle piogge. Jeanine è riuscita comunque ad andare e ha scoperto che questi coltivatori, nella loro posizione isolata, erano diventati maestri della lavorazione natural. Avevano sviluppato un processo anaerobico di 24 e 48 ore, con le ciliegie di caffè chiuse in letti rialzati. Questa fermentazione controllata conferisce al caffè note più confetturate e altri sapori meravigliosamente complessi e stratificati. Hafi prende il nome dal desiderio dei coltivatori di avere una stazione di lavaggio nelle vicinanze. In kirundi, Hafi significa «vicino».

JNP Coffee seleziona caffè eccezionali coltivati sui monti del Burundi, apprezzati per la loro piacevole vivacità e per le note fruttate e floreali. Tutti i nostri caffè provengono da piccoli lotti, apprezzati da esperti e appassionati. La qualità è autentica e pura.