#4 Costa Rica, red honey San Isidro

Natural Reserve Volcan Azul
Red honey, San Isidro 

Textura sedosa y viscosa, con notas de chocolate con leche, caramelo, vainilla, escaramujo y manzana. 

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San Isidro, una variedad de arábica, es conocida por su textura sedosa y viscosa, su sensación suave y redonda en boca y su baja acidez. Este café es ideal tanto para espresso como para café de filtro, ya que su perfil equilibrado lo hace versátil y fácil de disfrutar.

Un híbrido con historia

San Isidro es un híbrido de Villa Sarchí y Timor, llamado así por la cercana ciudad de San Isidro. Lo desarrollaron los agrónomos Carlos Mario Rodriguez y Orlando Mora como parte de su trabajo de investigación de la variedad Sarchimor, un híbrido de Villa Sarchí y Timor.

Sabor y características

San Isidro destaca por:

• Textura sedosa y viscosa: una textura rica y con cuerpo, agradable al paladar.
• Acidez suave: perfectamente equilibrada para quienes prefieren un perfil de sabor menos intenso.
• Sensación redonda en boca: ofrece una experiencia suave y satisfactoria en cada taza.

La influencia de Sarchimor

Como parte del grupo Sarchimor, San Isidro combina lo mejor de sus variedades parentales:

• Villa Sarchí aporta notas de sabor dulces y equilibradas.
• Timor aporta robustez y resistencia a enfermedades como la roya del café.

Ideal para distintos métodos de preparación

La versatilidad de San Isidro la convierte en una favorita tanto para preparar espresso como café de filtro. Su carácter suave y sedoso destaca en el espresso concentrado, mientras que su sutil complejidad la hace perfecta para disfrutar como café de filtro.

Esta variedad representa no solo una innovación agronómica, sino también una experiencia de sabor refinada que atrae a una amplia variedad de amantes del café.