#4 Costa Rica, red honey San Isidro

Natural Reserve Volcan Azul
Red honey, San Isidro 

Viscosità morbida di cioccolato al latte, caramello, vaniglia, rosa canina e mela. 

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San Isidro, una varietà di arabica, è nota per la sua viscosità morbida, la sensazione delicata e rotonda in bocca e la bassa acidità. Questo caffè è ideale sia per l’espresso sia per il caffè filtro, poiché il suo profilo equilibrato lo rende versatile e piacevole da gustare.

Un ibrido con una storia

San Isidro è un ibrido di Villa Sarchí e Timor, che prende il nome dalla vicina città di San Isidro. È stato sviluppato dai due agronomi Carlos Mario Rodriguez e Orlando Mora nell’ambito del loro lavoro per testare la varietà Sarchimor, un ibrido tra Villa Sarchí e Timor.

Gusto e caratteristiche

San Isidro si distingue per:

• Viscosità morbida: una consistenza ricca e piena, piacevole al palato.
• Acidità delicata: perfettamente equilibrata per chi preferisce un profilo aromatico meno pungente.
• Sensazione rotonda in bocca: offre un’esperienza morbida e appagante in ogni tazza.

L’influenza di Sarchimor

Come parte del gruppo Sarchimor, San Isidro combina il meglio delle sue varietà parentali:

• Villa Sarchí apporta note di gusto dolci ed equilibrate.
• Timor aggiunge robustezza e resistenza alle malattie, come la ruggine del caffè.

Ideale per diversi metodi di preparazione

La versatilità di San Isidro la rende una scelta apprezzata sia per chi prepara l’espresso sia per chi prepara il caffè filtro. Il suo carattere morbido e delicato emerge nell’espresso concentrato, mentre la sua sottile complessità la rende perfetta da gustare come caffè filtro.

Questa varietà rappresenta non solo un’innovazione agronomica, ma anche un’esperienza di gusto raffinata, capace di conquistare un’ampia varietà di appassionati di caffè.