Stumptown Coffee Roasters

Stumptown Coffee Roasters ist eine Kaffeerösterei und ein Einzelhändler mit Sitz in Portland, Oregon, USA. Das Flagship-Café und die Bäckerei der Kette wurden 1999 eröffnet. Seitdem kamen in Portland drei weitere Cafés, eine Rösterei und eine Boutique hinzu, außerdem Standorte in Seattle, New York, Los Angeles, Chicago und New Orleans. Stumptown gehört Peet's Coffee, das wiederum der JAB Holding Company gehört. Das Unternehmen war ein früher Vorreiter bei Cold Brew Kaffee in Dosen mit Stickstoff und entwickelt seine Cold-Brew-Produkte stetig weiter.

Das Geschäftsmodell von Stumptown Coffee Roasters

Gründer Duane Sorenson und Stumptown Coffee Roasters gelten als Teil der Third-Wave-Coffee-Bewegung.

Sorenson und seine Kollegen besuchten Kaffeefarmen persönlich und zahlten Berichten zufolge Spitzenpreise für die Bohnen – manchmal das Drei- bis Vierfache des Fair-Trade-Preises. Einmal stellte er einen Rekord für den höchsten Preis von Kaffeebohnen auf.

Sorenson bietet seinen Mitarbeitenden außerdem ungewöhnliche Leistungen, etwa die Finanzierung von Compilations ihrer verschiedenen Bands und die Beschäftigung eines Vollzeit-Massagetherapeuten. Stumptown hat zahlreiche Auszeichnungen gewonnen, darunter die Auszeichnung als Rösterei des Jahres 2006.

2015 wurde Stumptown Coffee Roasters für eine nicht genannte Summe von Peet's Coffee übernommen.

Standorte von Stumptown Coffee Roasters

Stumptown betreibt fünf Cafés in Portland. Sie befinden sich an der Ecke SE 45th & Division St., an der Ecke SE 34th & Belmont, in Downtown an der Ecke SW 3rd & Ash St., im Ace Hotel in der 1022 SW Stark Street und am Portland International Airport. Am Hauptsitz in der 100 SE Salmon St. gibt es außerdem eine Bäckerei und ein Geschäft. Der ursprüngliche Standort im Südosten der Stadt war früher ein Friseursalon namens „The Hair Bender“, dessen Name später für eine der charakteristischen Espresso-Blends von Stumptown verwendet wurde.

Im November 2007 eröffnete Stumptown zwei Cafés in Seattle. Im September 2009 eröffnete das Unternehmen außerdem ein Café im Ace Hotel in New York. Im Mai 2010 gab es vorübergehend einen Pop-up-Standort im Amsterdamer Stadtteil De Pijp. Er wurde von Sorensen eröffnet, der betonte, dass er nie dauerhaft sein sollte, und noch im selben Jahr wieder geschlossen.

2013 eröffnete Stumptown ein zweites Café in New York City und ein Kaffeecafé mit Rösterei in Los Angeles. Im Januar 2014 begann das Unternehmen, Kaffee mit Milchzusatz in Lebensmittelgeschäften zu verkaufen. Weitere Cafés eröffneten auch in Chicago und New Orleans. Im Sommer 2018 eröffnete Stumptown sein drittes Café in New York City in einem historischen Feuerwehrhaus in Brooklyn.

Bei Kaffee geht es um Genuss

Es ist dieser Moment, in dem deine Hand von der Tasse gewärmt wird, du sie an die Nase führst, tief einatmest und dann einen Schluck nimmst. Dieser Schluck ist das Ergebnis jahrelanger Arbeit, Reisen über Tausende von Kilometern und großer Leidenschaft. So sorgen wir dafür, dass jeder Schluck perfekt ist.

Röstung

Wir sind überzeugt, dass der Röstprozess transparent sein sollte und es unsere Verantwortung ist, die bereits in den Kaffee investierte Arbeit zu würdigen, indem wir ihn so rösten, dass seine besonderen Eigenschaften zur Geltung kommen. Jeder Röstzyklus gleicht der Entwicklungskurve im Inneren des Rösters – jede Minute und jede Erfahrung hängt untrennbar mit der Minute und Erfahrung davor und danach zusammen. Unser Röstteam bringt jeden Tag insgesamt 121 Jahre Rösterfahrung mit. Dieses umfassende Wissen ermöglicht es dem Team, unsere langjährigen Kaffees wieder auf der Karte willkommen zu heißen wie einen alten Freund – herzlich, vertraut und mit einem geübten Blick für die feinen Veränderungen, die der Kaffee seit seinem letzten Besuch durchlaufen haben könnte. Die Röstung ist einer der sensibelsten und entscheidendsten Schritte auf dem Weg zu einer guten Tasse Kaffee. Wir versuchen, die besonderen Eigenschaften der jeweiligen Varietät oder Farm hervorzuheben, statt dem Kaffee unseren eigenen Stempel aufzudrücken. Wir möchten das Beste aus dem Kaffee herausholen. Wenn wir unsere Arbeit richtig machen, sollte beim Trinken niemand überhaupt an die Röstung denken.

Beschaffung

„Wenn wir um die Welt reisen, um Produzenten zu besuchen, wird uns bewusst, wie unterschiedlich jede Region und jede Farm ist. Mit unserer Beschaffung und Röstung möchten wir diese Unterschiede hervorheben und würdigen. Es ist demütig machend, von den Produzenten so großzügig und gastfreundlich empfangen zu werden. Auch das möchten wir würdigen und unseren Kundinnen und Kunden zurückgeben.“

—Shauna Alexander,
Vizepräsidentin für Kaffee und Nachhaltigkeit

Seit unseren Anfängen sucht Stumptown weltweit nach den besten Kaffees. Sie wachsen in den Bergregionen der Tropen – auf Farmen in großer Höhe mit warmen Tagen, kühlen Nächten und ausgeprägten Regen- und Trockenzeiten. Mikroklima, Bodenbeschaffenheit, Kaffeevarietäten und Aufbereitungsmethoden nach der Ernte können dem Kaffee jeweils besondere Eigenschaften verleihen.

Unser Kaffeeteam verbringt etwa die Hälfte des Jahres in den Anbauländern und trifft unsere Partner unter den Produzenten direkt auf ihren Farmen, in ihren Aufbereitungsanlagen und in ihren Cupping-Labors.

Der Aufwand lohnt sich. Wir machen es uns nicht leicht, indem wir anonym mittelmäßige Bohnen in großen Mengen bei einem Handelshaus kaufen. Stattdessen gehen wir direkt zur Quelle der besten Kaffees – zum Beispiel zu einer Farm auf einem Hügel in Äthiopien. Wir wandern durch die Felder, stehen zwischen den Trockenbetten für Kaffee und setzen uns mit Produzenten zusammen, die wir schon oft getroffen haben, um eine Mahlzeit zu teilen und über die Ernte zu sprechen.

Wir zahlen den Produzenten regelmäßig deutlich mehr, als sie auf dem Rohstoffmarkt erzielen könnten. Denn wir wissen, dass unser Kaffee mehr Arbeit erfordert – jede Kaffeekirsche muss bei optimaler Reife von Hand gepflückt und mit großer Sorgfalt aufbereitet werden.

Häufig gestellte Fragen zu Stumptown Coffee Roasters

Woher kommt der Kaffee von Stumptown?

Stumptown Coffee Roasters ist ein Einzelhändler und eine Rösterei aus Portland, Oregon, USA, und wurde 1999 eröffnet. 

Wem gehört Stumptown Coffee?

2015 erwarb die JAB Holding Company eine Mehrheitsbeteiligung an Stumptown Coffee. Kurz darauf verkaufte TSG seine Mehrheitsbeteiligung an Stumptown Coffee an Peet’s Coffee, das demselben Unternehmen, der JAB Holding Company, gehört. 

Ist Stumptown Coffee gut?

Ja, Stumptown Coffee wurde von anerkannten Juroren zur zweitbesten Kaffeerösterei in den Vereinigten Staaten gewählt.

Wo wurde Stumptown Coffee gegründet?

Stumptown Coffee wurde 1999 in Portland, Oregon, gegründet.

Wo befindet sich Stumptown Coffee?

Stumptown Coffee Roasters ist eine Kaffeerösterei und ein Einzelhändler mit Sitz in den Vereinigten Staaten. Der Hauptsitz befindet sich in Portland, Oregon. Das Unternehmen hat seine Präsenz auf Städte wie Seattle, New York, Los Angeles, Chicago und New Orleans ausgeweitet.

Welcher Kaffee von Stumptown eignet sich am besten für Espresso?

Wahrscheinlich eignen sich die Stumptown Hairbender Espresso Beans am besten für Espresso. Diese Blend vereint alles. Sie besteht aus Kaffeebohnen aus aller Welt, zum Beispiel aus Afrika, Indonesien und Lateinamerika. Geschmacklich kommen Noten von dunkler Schokolade und Zitrusfrüchten zur Geltung. 

Was ist Stumptown Coffee?

Stumptown Coffee ist eine Kaffeerösterei und ein Einzelhändler.

Wer hat Stumptown Coffee gekauft?

Stumptown Coffee wurde von der in San Francisco ansässigen Investmentfirma TSG Consumer Partners gekauft, nachdem Gründer Duane Sorenson beschlossen hatte, die Kaffeerösterei in Portland zu verkaufen. 2015 verkaufte TSG die Mehrheitsbeteiligung an Stumptown an Peet’s Coffee.

Ist Stumptown Coffee Bio?

Nicht der gesamte Kaffee von Stumptown ist Bio, aber das Unternehmen bietet einige Bio-Kaffees an. Zu den besten Bio-Kaffees von Stumptown gehören Holler Mountain, French Roast, Ethiopia Mordecofe und Indonesia Bies Penantan.

Welcher Kaffee von Stumptown ist der beste?

Der beste Kaffee von Stumptown ist Holler Mountain – Organic ganze Kaffeebohnen.

Sind Kaffeebeutel recycelbar?

Die Kaffeebeutel von Stumptown Coffee bestehen aus mehreren Schichten Papier, Kunststoff und Folie, die sich zum Recycling nicht einfach voneinander trennen lassen. Daher sind die Beutel nicht recycelbar.

Ist Stumptown Coffee Fair Trade?

Stumptown Coffee hat sich zu einer der einflussreichsten Kaffeeröstereien und Einzelhandelsmarken in den Vereinigten Staaten entwickelt. Das Unternehmen bezieht seine Bohnen ausschließlich im Direkthandel von den Produzenten selbst.

Wie viel Koffein enthält Stumptown Coffee?

Der Kaffee von Stumptown enthält etwa 26,57 mg Koffein pro Flüssigunze (89,85 mg pro 100 ml). Eine Flasche mit 10,5 Flüssigunzen enthält somit etwa 279 mg Koffein.

Wo bekommt man Stumptown Coffee?

Wenn du Kaffee online bestellen möchtest, empfiehlt es sich, die offizielle Website von Stumptown zu besuchen, um sicherzustellen, dass der bestellte Kaffee frisch ist. Auch Drittanbieter wie Amazon, Cafendo und Walmart werden empfohlen.