O'CCAFFÈ

1980

Die Geburtsstunde der Rösterei.

Anfang der 1980er-Jahre brachte uns, den Vivenzio-Brüdern, unsere große Liebe zum Kaffee auf eine Idee: Warum nicht selbst den perfekten Kaffee rösten und mischen? So entstand unsere Kaffeerösterei Italvi südlich von Rom.

Auf der Suche nach der perfekten Kaffeemischung reisten wir um die Welt, ließen uns inspirieren und verfeinerten unsere Rezepturen.

1993

Italienischer Kaffee.

In diesen Jahren begann die Kaffeeproduktion in der italienischen Fabrik. Die Auswahl der besten Rohstoffe und ein sorgfältiger Herstellungsprozess bilden die Grundlage für die einzigartige Qualität von O'ccaffè. Die Familie Vivenzio überschreitet Grenzen und kehrt mit den ersten Exporten auf den deutschen Markt zurück, um italienischen Kaffee nach Deutschland zu bringen.

2003

O'ccaffè im deutschen Lebensmitteleinzelhandel.

Ein bedeutendes Jahr für das Unternehmen. Das Geschäft wächst, und die Erneuerung der Maschinen verdoppelt die Produktionskapazität. So kann die Marke ihre Präsenz im deutschen Lebensmitteleinzelhandel ausbauen und den Markt erobern, der bis heute der wichtigste ist. Die Stärke von O'ccaffè liegt darin, ein handwerklich hergestelltes Produkt anzubieten und zugleich so strukturiert und organisiert zu sein, dass große Mengen produziert werden können.

In diesem Jahr erhielt Italvì neben der höheren Produktionskapazität auch die IFS-Zertifizierung (International Food Standard). Sie gewährleistet die Lieferung sicherer Produkte, die den Spezifikationen und gesetzlichen Anforderungen entsprechen. Der Standard ist in Europa und weltweit anerkannt.

2010

Die neue Generation.

Unsere Kinder führen das Familienunternehmen Vivenzio in der zweiten Generation weiter. Wir haben ihnen unsere Rösterei, unser handwerkliches Können und unsere Liebe zur Kaffeetradition weitergegeben. Der Wunsch, das Unternehmen zu erneuern und weiterzuentwickeln, führte zur Herstellung einer neuen Produktpalette und neuer Verpackungen.

Unsere Verarbeitungsmethode

Hochwertiger Kaffee beginnt bei der Bohne.

Guter Kaffee beginnt beim Anbau. Um die besten Bohnen zu erhalten, kaufen wir die passenden Sorten und Qualitäten für unsere verschiedenen Mischungen direkt auf den Kaffeemärkten: Arabica in New York und Robusta in London.

Die Rohstoffe für unsere Premiumprodukte beziehen wir von ausgewählten Händlern – Menschen, die wir seit vielen Jahren kennen und die für ihren Zugang zu besonders hochwertigen und reinen Rohstoffen bekannt sind.

Die Stärke liegt in der Ruhe.

Aromen sind flüchtig. Sie entfalten sich erst vollständig, wenn man sie schonend behandelt. Unsere jahrzehntelange Erfahrung zeigt, dass es einen großen Unterschied macht, ob Kaffeebohnen drei Minuten lang bei 500 °C oder schonend 17 bis 20 Minuten lang bei 220 °C geröstet werden. Der Unterschied mag auf den ersten Blick nicht groß erscheinen, doch der Geschmack spricht für sich.

Durch die langsame Trommelröstung ohne Zusätze wie Wasser und Aromastoffe entsteht ein Kaffee mit weniger Bitterkeit, der bis in den Kern geröstet wird. Anschließend wird der Kaffee erneut gereinigt und ruht ein bis drei Tage in Aromasilos. Das Wichtigste, was wir im Laufe der Jahre gelernt haben: Nur mit Geduld entfaltet der Kaffee seine ganze Stärke.

Die richtige Bohne macht den Kaffee.

Wir wählen nur Ernten aus, die höchsten Qualitätsstandards entsprechen, aus:

• Äthiopien
• Brasilien
• Guatemala
• Honduras
• Indien
• Indonesien
• Kolumbien
• Peru
• Uganda
• Vietnam