O'CCAFFÈ

1980

Narodziny palarni.

Na początku lat 80. nasza wielka miłość do kawy podsunęła nam, braciom Vivenzio, pewien pomysł. Dlaczego nie wypalać i nie komponować samodzielnie idealnej kawy? Tak powstała nasza palarnia Italvi, położona na południe od Rzymu.

W poszukiwaniu idealnej mieszanki kawy podróżowaliśmy po świecie, szukaliśmy inspiracji i udoskonalaliśmy nasze receptury.

1993

Kawa made in Italy.

W tych latach w fabryce we Włoszech rozpoczęto produkcję kawy. Wybór najlepszych surowców i staranny proces produkcji zapewniają wyjątkową jakość, z której słynie O'ccaffè. Rodzina Vivenzio przekracza granice, wracając na rynek niemiecki z pierwszym eksportem i przywożąc włoską kawę do Niemiec.

2003

O'ccaffè w niemieckich sieciach handlowych.

To ważny rok dla firmy. Przedsiębiorstwo się rozwija, a modernizacja maszyn prowadzi do podwojenia mocy produkcyjnych, co pozwala marce umocnić pozycję w niemieckim handlu wielkopowierzchniowym i zdobyć rynek, który do dziś pozostaje jej głównym rynkiem. Siłą O'ccaffè jest właśnie połączenie rzemieślniczego produktu ze strukturą i organizacją pozwalającymi na produkcję dużych ilości.

W tym roku, oprócz zwiększenia mocy produkcyjnych, Italvì uzyskała certyfikat IFS (International Food Standard), który gwarantuje dostarczanie bezpiecznych produktów zgodnych ze specyfikacjami i wymogami prawnymi. Jest to standard uznawany w Europie i na całym świecie.

2010

Nowe pokolenie.

Nasze dzieci prowadzą rodzinne przedsiębiorstwo Vivenzio jako drugie pokolenie. Przekazaliśmy im naszą palarnię, rzemieślnicze umiejętności i zamiłowanie do tradycji kawowej. Potrzeba odnowy i transformacji firmy doprowadziła do stworzenia nowej gamy produktów i nowych opakowań.

Nasza metoda obróbki

Kawa wysokiej jakości zaczyna się od ziarna.

Dobra kawa zaczyna się od uprawy. Aby uzyskać najlepsze ziarna, kupujemy odpowiednie odmiany i klasy kawy do naszych mieszanek bezpośrednio na giełdach kawowych: w Nowym Jorku Arabikę, a w Londynie Robustę.

Surowce do naszych produktów premium kupujemy od wybranych sprzedawców – osób, które znamy od wielu lat i które słyną z dostępu do towarów o wyjątkowo wysokiej jakości i czystości.

Siła tkwi w odpoczynku.

Aromat jest ulotny. W pełni rozwija się tylko wtedy, gdy traktuje się go delikatnie. Nasze wieloletnie doświadczenie pokazuje, że ogromne znaczenie ma to, czy ziarna kawy wypala się w temperaturze 500°C przez trzy minuty, czy delikatnie, w temperaturze 220°C przez 17–20 minut. Na pierwszy rzut oka różnica może wydawać się niewielka, ale smak mówi sam za siebie.

Dzięki powolnemu wypalaniu w bębnie, bez dodatków, takich jak woda czy aromaty, tworzymy kawę o mniejszej goryczce, wypaloną do samego środka. Następnie kawa jest ponownie oczyszczana i pozostawiana na jeden do trzech dni w silosach aromatycznych. To najważniejsza rzecz, której nauczyliśmy się przez lata: tylko cierpliwość pozwala w pełni rozwinąć potencjał kawy.

To właściwe ziarno tworzy kawę.

Wybieramy wyłącznie zbiory spełniające najwyższe standardy jakości z:

• Etiopii
• Brazylii
• Gwatemali
• Hondurasu
• Indii
• Indonezji
• Kolumbii
• Peru
• Ugandy
• Wietnamu