Mokarabia

Eine Geschichte, die 1951 in Mailand beginnt.  Und heute mit ihrem eigenen Aroma in deiner Welt ankommt

Alles begann mit der Herstellung von Kaffeemischungen für die Gastronomie. Dann folgte die Geschichte von Mokarabia der Entwicklung der Zeit und dem technologischen Fortschritt. Sie führte durch neue Vertriebskanäle. Mokarabia erkundete und entwickelte neue Geschäftsmöglichkeiten. Auf diesem Weg hat das Unternehmen stets die Vorliebe für die Tradition des handwerklich gerösteten Kaffees bewahrt. Heute erzählt sie weiterhin vom unverwechselbaren Mokarabia-Aroma.

EIN AROMA, DAS MODERNE UND TRADITION VERBINDET

„Mokarabia möchte die großen Werte, die das Unternehmen für die Menschen in Italien schon immer einzigartig gemacht haben, selbstbewusst zum Ausdruck bringen: Geschichte, Kunst und Qualität sind die Schlüsselelemente seiner neuen Positionierung als Premium-Marke.“

Den Geschmack der Tradition wieder aufleben lassen, den authentischsten Geschmack Italiens, den echten Genuss von Kaffee. . Ein einzigartiges Sinneserlebnis bieten. Jene uralte Emotion des wahrhaftigsten Geschmacks neu aufleben lassen – geprägt von Natürlichkeit, Handwerkskunst und Echtheit –, damit das Kaffeeritual noch unverzichtbarer wird.

EXZELLENZ, VON DER BOHNE BIS ZUR MISCHUNG

Schon das Wort sagt es. Die Mischungen bestehen aus verschiedenen Kaffeesorten, die jeweils ihre eigenen Aromen und Besonderheiten mitbringen und miteinander vermischt werden. Die Herausforderung besteht darin, die verschiedenen Sorten so zu dosieren, dass ein harmonisches Ganzes entsteht: Deshalb ist das Mischen wie ein Ritual, das wir pflegen und respektieren. Wir wählen ausschließlich die besten Rohbohnen aus Arabica und Robusta aus den wichtigsten Anbauländern aus. Erst nachdem der Kaffee strenge sensorische Prüfungen und analytische Labortests bestanden hat, wird er fachkundig geröstet und anschließend sorgfältig gemischt, um die unverwechselbare Mokarabia-Mischung zu kreieren.

RÖSTUNG, EIN PROZESS WIE EIN KUNSTWERK

Ursprünglich ist der Kaffee grün, doch beim Rösten erhält er die Form und Farbe, die wir alle kennen. Rösten ist jedoch mehr als ein Prozess: In dieser Phase werden Aroma, Geschmack, Körper und Farbe der Mischung bestimmt. Deshalb ist Kaffeerösten eine wahre Kunst, die wir bestens beherrschen. Nicht ohne Grund werden die verschiedenen Kaffeesorten separat geröstet, um ihre sensorischen Eigenschaften zu bewahren. Anschließend werden sie einem erfahrenen Röster anvertraut, der mit seinem Gespür die Temperatur und den exakten Röstgrad der Bohnen bestimmt.