Mokarabia

Una storia che inizia a Milano. Nel 1951. E che oggi arriva nel tuo mondo con il suo aroma

All’inizio produceva miscele di caffè per il settore dei bar. Poi la storia di Mokarabia ha seguito l’evoluzione dei tempi e il progresso della tecnologia. Ha attraversato i nuovi canali di distribuzione. Ha esplorato e sviluppato nuove opportunità di business. Nel suo percorso ha sempre mantenuto il gusto per la tradizione del caffè artigianale. Una tradizione che oggi continua a raccontare l’inconfondibile aroma Mokarabia.

UN AROMA CHE UNISCE MODERNITÀ E TRADIZIONE

«Mokarabia desidera esprimere con decisione i grandi valori che l’hanno sempre resa unica per gli italiani: storia, arte e qualità sono gli elementi chiave del suo nuovo posizionamento come marchio premium.»

Far rivivere il gusto della tradizione, il sapore più autentico dell’italianità, il vero piacere del caffè. . Regalare un’esperienza sensoriale unica. Riproporre, in chiave moderna, quell’antica emozione del sapore più autentico, fatto di naturalezza, artigianalità e genuinità,  per rendere il rituale del caffè ancora più irrinunciabile.

ECCELLENZA, DAL CHICCO ALLA MISCELA

Lo dice la parola stessa. Le miscele sono composte da caffè diversi, ciascuno con i propri aromi e le proprie caratteristiche, mescolati tra loro. La parte difficile è dosare le diverse varietà per creare un insieme armonioso: per questo la miscelazione è come un rito, un rito che seguiamo e rispettiamo. Selezioniamo infatti solo i migliori chicchi di Arabica e Robusta crudi provenienti dai principali paesi produttori. Solo dopo aver superato rigorosi test organolettici e analisi di laboratorio, il caffè viene tostato con maestria e poi miscelato con cura per creare l’inconfondibile miscela Mokarabia.

LA TOSTATURA, UN PROCESSO ESEGUITO A REGOLA D’ARTE

In origine il caffè è costituito da chicchi di colore verde, poi con la tostatura assume la forma e il colore che tutti conosciamo. Ma la tostatura è più di un processo: è infatti in questa fase che si definiscono l’aroma, il gusto, il corpo e il colore della miscela. Per questo la tostatura del caffè è una vera e propria arte che conosciamo bene. Non è un caso che le diverse qualità di caffè vengano tostate separatamente, per rispettarne le proprietà organolettiche, e affidate a un torrefattore esperto che, con la sua sensibilità, decide la temperatura e il punto esatto di cottura dei chicchi.