Mokarabia

Una historia que empieza en Milán. En 1951. Y que hoy llega a tu mundo con su propio aroma

Empezó produciendo mezclas de café para el sector de la hostelería. Después, la historia de Mokarabia siguió la evolución de los tiempos y el progreso de la tecnología. Ha recorrido los nuevos canales de distribución. Ha explorado y desarrollado nuevas oportunidades de negocio. A lo largo de su trayectoria, siempre ha mantenido el gusto por la tradición del café artesanal. Una tradición que hoy sigue contando el inconfundible aroma de Mokarabia.

UN AROMA QUE COMBINA MODERNIDAD Y TRADICIÓN

«Mokarabia desea expresar con firmeza los grandes valores que siempre la han hecho única para el pueblo italiano: la historia, el arte y la calidad son los elementos clave de su nuevo posicionamiento como marca prémium».

Para recuperar el sabor de la tradición, el sabor más auténtico de la italianidad, el verdadero placer del café. . Ofrecer una experiencia sensorial única. Recuperar, desde una perspectiva moderna, aquella antigua emoción del sabor más auténtico, hecho de naturalidad, artesanía y autenticidad,  para que el ritual del café sea aún más indispensable.

EXCELENCIA, DEL GRANO A LA MEZCLA

La propia palabra lo dice. Las mezclas se componen de distintos cafés, cada uno con sus propios aromas y particularidades, combinados entre sí. Lo difícil es dosificar las distintas variedades para crear un conjunto armonioso: por eso, mezclar es como un rito, un rito que seguimos y respetamos. De hecho, seleccionamos solo los mejores granos de Arabica y Robusta en verde de los principales países productores. Solo después de superar rigurosas pruebas organolépticas y análisis de laboratorio, el café se tuesta con maestría y luego se mezcla cuidadosamente para crear la inconfundible mezcla de Mokarabia.

EL TUESTE, UN PROCESO REALIZADO COMO UNA OBRA DE ARTE

Al principio, el café está en granos de color verde; después, con el tueste, adquiere la forma y el color que todos conocemos. Pero el tueste es mucho más que un proceso: en esta fase se definen el aroma, el sabor, el cuerpo y el color de la mezcla. Por eso, tostar café es un verdadero arte que conocemos bien. No es casualidad que los distintos cafés se tuesten por separado, para respetar sus propiedades organolépticas, y se confíen a un tostador experto que, con su sensibilidad, decide la temperatura y el punto exacto de tueste de los granos.