Mokarabia

Een verhaal dat begint in Milaan. In 1951. En dat vandaag met een eigen aroma jouw wereld binnenkomt

Het begon met de productie van koffiemelanges voor de horeca. Daarna volgde de geschiedenis van Mokarabia de ontwikkeling van de tijd en de vooruitgang van de technologie. Het bedrijf maakte de opkomst van nieuwe distributiekanalen mee. Het verkende en ontwikkelde nieuwe zakelijke mogelijkheden. Onderweg bleef het altijd trouw aan de smaak van traditionele ambachtelijke koffie. Een traditie die vandaag nog altijd het onmiskenbare aroma van Mokarabia vertelt.

EEN AROMA DAT MODERNITEIT EN TRADITIE VERENIGT

“Mokarabia wil nadrukkelijk de grote waarden uitdragen die het altijd uniek hebben gemaakt voor de Italianen: geschiedenis, kunst en kwaliteit zijn de belangrijkste elementen van de nieuwe positionering als premiummerk.”

Om de smaak van traditie nieuw leven in te blazen, de meest authentieke smaak van Italiaansheid, het echte plezier van koffie. . Een unieke zintuiglijke ervaring bieden. Opnieuw vormgeven, in een modern jasje, aan die oude emotie van de puurste smaak, gemaakt van natuurlijkheid, vakmanschap en authenticiteit,  om het koffieritueel nog onmisbaarder te maken.

EXCELLENTIE, VAN BOON TOT MELANGE

Het woord zegt het al. De melanges bestaan uit verschillende koffiesoorten, elk met hun eigen aroma’s en bijzonderheden, die met elkaar worden gemengd. Het moeilijke is om de verschillende soorten zo te doseren dat ze samen een harmonieus geheel vormen: daarom is het mengen als een ritueel, een ritueel dat we volgen en respecteren. We selecteren dan ook alleen de beste ruwe Arabica- en Robustabonen uit de belangrijkste producerende landen. Pas nadat de koffie strenge organoleptische en analytische laboratoriumtests heeft doorstaan, wordt hij vakkundig gebrand en zorgvuldig gemengd tot de onmiskenbare Mokarabia-melange.

BRANDING, EEN PROCES DAT TOT KUNST IS VERHEVEN

Oorspronkelijk is koffie groen van kleur, maar door het branden krijgt hij de vorm en kleur die we allemaal kennen. Maar branding is meer dan een proces: in deze fase krijgen het aroma, de smaak, de body en de kleur van de melange vorm. Daarom is koffie branden een echte kunst die we goed beheersen. Het is geen toeval dat de verschillende koffiesoorten apart worden gebrand om hun organoleptische eigenschappen te respecteren. Ze worden toevertrouwd aan een ervaren brander, die op basis van zijn gevoel de temperatuur en het exacte brandpunt van de bonen bepaalt.